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什么是亚硝酸盐?亚硝酸盐检测仪怎么使用?

日期:2020-07-06 09:24:06         编辑:admin         浏览: 349

亚硝酸盐是食品加工中常用的发色剂和防腐剂,在食品加工过程中,添加适量可使制品具有良好的感官质量,但过量使用会对人体产生毒害作用。那么什么是亚硝酸盐?亚硝酸盐检测仪怎么使用?

亚硝酸盐主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠呈白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。外观及滋味都与食盐相似。食品中的亚硝酸盐在一定条件下能形成亚硝胺,而亚硝胺是早己被确认的致癌物质。


亚硝酸盐检测仪

亚硝酸盐检测仪能够快速检测肉类、肉类罐头、熏肉、香肠、泡菜、腌制蔬菜等中的亚硝酸盐含量;云唐科技食品中亚硝酸盐快速检测仪是根据GB 5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》,食品中的亚硝酸盐经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,再利用亚硝酸盐检测仪测定其吸光度,在一定范围内吸光度与含量成正比。


亚硝酸盐检测仪检测流程

① 称取2 g剪碎后样品于样品杯中,加入蒸馏水至50ml刻度,混匀,浸泡10min,其间振荡数次,得到样品处理液。

②空白管:取2ml样品处理液至10ml塑料刻度管中,加蒸馏水至5ml刻度线。滴2滴A溶液,摇匀,备用;

样品管:取2ml样品处理液至10ml塑料刻度管中,加蒸馏水至5ml刻度线。滴2滴A溶液,摇匀,放置5min,然后加入2滴B溶液,静置4min,检测。

③ 将空白管中反应液倒入比色皿中,放入亚硝酸盐检测通道点“调零”;

④ 调零完成后取出,倒掉反应液,先用少量样品管反应液润洗,然后将样品管中反应液倒入比色皿中,放入仪器亚硝酸盐检测通道中点“检测”,仪器界面出现检测结果。 

 

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