农残快速检测仪采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速准确的检测。在完成样本检测后，可以迅速出具检测结果并直接判断的是否合格。

由于植物在生长发育的过程中常常会遇到的各种病虫害，农业从业人员为了减少病虫害对的果蔬等农产品造成的巨大损失，常常会使用农药来进行防治工作。而这些农药常常会附在果蔬表皮，导致许多瓜果蔬菜中都含有农药残留。

农药残留对人体的危害：

残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收毒素，而且无法排除体内，加重肝脏负担，进一步导致身体免疫力下降。长期食用含有农药残留的水果蔬菜，甚至可能引发癌变。

通过农药残留快速检测仪的使用，可以快速检测出农药残留超标的果蔬，并且该仪器具有便于携带、检测快速等特点，有利于加快市场监管效率，可以充分利用各个渠道对果蔬产品进行大范围检测，避免农残超标的果蔬进入消费者家庭。

目前，农残快速检测仪凭借检测迅速、数据准确、操作简单、便于携带等特点，已经广泛的应用于现代的食品市场监管部门，和大型农贸市场及大型商超，并且受到一些国内科研院所的青睐。

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