食品加工厂酸价过氧化值检测仪器设备配置清单

一、检测设备配置的必要性

酸价和过氧化值是衡量食用油品质的两个关键指标，直接关系到食品安全和产品品质。食品加工厂必须配备专业的检测设备，建立完善的油脂质量监控体系，确保生产用油符合GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》的要求。

二、核心检测设备推荐

全自动酸价过氧化值测定仪

1. 检测原理：电位滴定法

2. 检测范围：酸价0-10mg/g，过氧化值0-50meq/kg

3. 检测精度：±0.01mg/g

4. 检测速度：单样检测时间≤10分钟

5. 数据管理：支持数据存储和打印

6. 便携式快速检测仪

7. 检测方法：比色法

8. 检测时间：5-8分钟/样

9. 适用场景：生产线快速筛查

10. 特点：操作简单，无需专业培训

三、辅助设备配置

11. 样品前处理设备

12. 恒温水浴锅：用于样品溶解

13. 离心机：3000-5000rpm

14. 电子天平：精度0.001g

15. 实验室基础设备

16. 超纯水机：电阻率≥18.2MΩ·cm

17. pH计：精度±0.01

18. 干燥箱：温度控制范围40-200℃

四、设备选型建议

大型食品加工厂建议配置全自动测定仪2-3台，便携式检测仪3-5台，预算约15-25万元。

中小型食品加工厂建议配置全自动测定仪1台，便携式检测仪2-3台，预算约8-15万元。

五、质量控制措施

定期使用标准物质校准设备

每批次检测设置平行样

建立设备维护保养记录

检测人员专业培训

六、售后服务保障

1. 设备安装调试

2. 操作人员培训

3. 年度维护保养

4. 耗材供应

本配置方案可根据企业实际生产需求进行调整，建议选择通过CMA认证的设备，确保检测数据的准确性和可靠性。通过建立完善的油脂质量检测体系，食品加工厂可以有效控制产品质量风险，保障食品安全。