食品安全快速分析仪帮助我们检测黄曲霉毒素

　　近年来食物中毒事故频繁发生。为了确保我们的食品安全，各地都使用食品安全快速分析仪来加强食品监督管理。食物中毒的原因很多。黄曲霉毒素中毒也是常见的食物中毒因素。黄曲霉毒素是一种不溶于水的有机化合物，只溶于有机溶剂。目前已分离出十几种毒素，如B1、 B2，其中B1毒性更大。

　　黄区霉毒素耐酸耐碱，其毒性不能被普通烹饪破坏。中毒的主要原因是吃了因储存不当而发霉的食物。如花生、玉米、木薯、小麦。根据一些研究报告，黄区真菌毒素与人肝癌之间存在明显的因果关系。其一般症状为胃部不适、厌食、腹胀、恶心、虚弱、疲劳。

　　为防止食物中毒，不仅要用食品安全检测仪加强监管，还要做好田间或储藏期间的粮食防霉工作。粮食仓库中的粮食应定期翻面，并按、进行通风，以保持粮食含水量低于10~13%。谷物加工过程中应注意去除霉变颗粒。烹饪前清洗干净。米饭不应该存放过夜。如果大米开始发霉，就应该扔掉。